说起潮州菜，不得不提这么一句话：“章举马甲柱，斗以怪自呈。其余数十种，莫不可叹！”这是唐代韩愈临朝时，对潮州菜美味的赞叹！

    潮州菜的制作可谓精巧，烹调技艺精细，刀工考究，也讲究火候和调味。为了做出地道的潮州风味，美泉宫饭店特别聘请了来自潮州的资深厨师，在口感上着意追求菜品清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻；烹调方式上，烧、炒、炖、炸、焖、蒸、俱全；配酱调味上，不同菜品，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究，丰富多彩。

    真心出美味，真诚遇贵客。北京泉宫饭店全体员工诚邀尊贵的您，品鉴经典美食，享受惬意时光。